From Adelaide(アデレードより)

オーストラリアはアデレードより。国際結婚で戻ってきたアデレード。 英語、職探し、オーストラリアの事件、イベントなど気の向くままに書いております。

◆ Lc.ツリーカテゴリー

◆ Lc.ツリータグリスト

◆ 最近の記事

◆ 最近のコメント

◆ 最近のトラックバック

◆ リンク

ページビューランキング!!
FC2 Blog Ranking

みんなの英会話奮闘記
人気blogランキングへ
ブログ王へ

◆ プロフィール

siorin

Author:siorin
その昔、留学したアデレード。
そこで知り合った現旦那と結婚。
こっちで正社員目指して頑張るはずが、今は週3日の仕事で満足してダラダラの生活。
こんなんでいいのか!?

注:広告などのコメントは表示もされず消去されます。

◆ カウンター


◆ amazon


◆ eBook off


◆ Benri-Navi

パン作りと、粉

最近、小麦粉料理がマイブーム(って古い?)なのだが、何を作るにしても気にせずセルフレイジングという、 ベーキングパウダー入りの小麦粉を使ってきた。
何度も書くけど、こちらでは小麦粉はプレインフラワーとセルフレイジングフラワーの主に二種類しかない。
いや、他の粉も存在するけどスーパーであまり見ない。
真面目にパンを作ろうと思ったら、ブレッドミックスとか云うあらかじめパン用の配合してあるのを買うのが手っ取り早い。

真面目に作ろうと思ったことなかったので、パンを作るにもセルフレイジングばっかり使っていた。
がこのたび、血迷ってブレッドミックスなるものを買ってみた。
Golden Wholemeal Bread Mix とか云うの。
ちょっと安くなっていたんだよね。
白いパンより全粒粉のパンが体に良かろうと思いそっちを買った。
600gの粉が4袋とイーストが付いてくる。これ一袋分で1kgのパンが焼けるそうな。

1kg焼きたくなかろうが、焼きたかろうが、選択の余地はないので1kg分試しに焼いてみた。
うちにはホームベーカリーはないのでもちろん手でこねる。
これを大変と思わないで、リラックスの時間と思うのがコツ(か?)、というか私の場合そのよう。

パン用の型って別に持ってないので、いつもパウンドの方で焼いてしまい、小さい食パンができてしまう。
とりあえず、うまいこと焼けた。
外はパリッと、中はやわらかである。

ところで問題は味。
と云っても、レシピには粉とイーストと水だけでできると書いてあった。
だからなにも加えていない。
そして味はと云えば……

Absolutely no taste whatsoever at all!!!

何の味もしないじゃないか!
(ちなみにこの英語、他のところで私が、No taste whatsoever! と云ったら、旦那の婆ちゃんがそれより強烈な、 Absolutely no taste whatsoever at all. とか使っていたそうなので使ってみた。 さすがにそんなんは聞いたことないぞ)

超素朴なパンですな。
なにかの間違いかと思い、あまりよく読んでなかったレシピを見たが、やっぱり粉と水とイーストしか書いてない。
これは、これはうまいのか?

マジマジと材料の欄を見てみたら、とりあえず塩は入っていた。
かなり少なめだそうな。
砂糖は入ってないようだ。
油脂も入ってない。
ついでに云うと、保存料も使われていない。

分からん。
味しないじゃん。
焼いてしまった後ではどうしようもなく、朝ご飯にトーストして、マーガリンつけてジャムをおもくそ塗ったら結構いけた。
健康にいいはずのパンなのに、これじゃ意味ねえ。
(まあ、そんなことを目的にしてはいなかったが)
なんぼ体にいいったって、もちっとなんか風味が欲しい。

これを基本にして、今度は油を足してみよう。
と思ったのだが、不思議に思って先日買ったパンの本をめくってみた。
(ハード系のパンを焼いてみたいと思って買ってみたのだが、買ってみてからやっぱりいっかとか思ってやんの。でもバゲットは焼いてみたいな)
こんな水と粉だけだったら、粉がよっぽどうまくないと食べられないじゃないか。

まじまじと見てみたが、やっぱり砂糖とか塩とかあんまり入れないのよね。
入れるのもあるけど、素朴なパンはやっぱり何も入らない。
てことは、ホントに粉が重要じゃないか!!

こうなってくると、まるでご飯のようだ。
ご飯は米と水だけだからなあ。
ちなみに私が買ったブレッドミックスにはオーストラリア最後の家族経営の製粉工場とか何とか書いてある。
てなわけで粉には自信があるのかもしれん。
でも日本人で、パンにそれほど思い入れのあるわけでもない私にはよく分からん!!
それでは粉にこだわっても意味がナシナシね。

とりあえず、この味じゃあんまり食べ続けられそうにないので、次から実験的に油だの砂糖だの(牛乳は旦那がダメなので入れられない。 入れるとしたら豆乳)を入れて焼いてみることにする。
結局、好きにしてくれってことなんでしょう? このブレッドミックス……人気blogランキングへ

違うの??

少しのイーストでゆっくり発酵パン―こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
高橋 雅子

4891947489

関連商品
「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる
知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイント
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし
おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
by G-Tools
スポンサーサイト

テーマ:国際結婚 - ジャンル:結婚・家庭生活

cherry
美味しいパンが焼けるようになったら教えてね。
それマネするから。(笑)
って、うそ。
多分そんな面倒なことしないで、パン屋さんで買うな、きっと。
2008/02/06(水) 12:37:24 | URL | [ 編集]
siorin
捏ねている時間がリラックスのときです。
ただの小麦粉がパンに! ケーキに! と云うのがなんかお得感もあり。
編み物も同じようなもんで、ただの糸がセーターに! ベストに!
ってのが好きなんですねえ。
2008/02/06(水) 18:06:20 | URL | [ 編集]














管理者にだけ表示を許可する


トラックバックURL:

◆ ブログ内検索

◆ Google

Google

◆ リンク

このブログをリンクに追加する

◆ adsense

◆ アクセスランキング

カウンター

◆ RSSフィード


copyright 2006-2007 From Adelaide(アデレードより) all rights reserved. powered by FC2ブログ.
ダイエット